سپس آنها را به مقداری آب لیمو ، زعفران ، فلفل سیاه ، نمک ، زردچوبه و دارچین آغشته کرده و بگذارید 2 الی 3 ساعت در یخچال بماند. در این زمان برنجی را که قبلا خیسانده بودید آبکش کرده (برنج را باید زنده بردارید) و به آن پیاز سرخ کرده (به پیازم فلفل ، کمی نمک ، ادویه گرام ماسالا ، کمی ادویه مرغ ومقدار کمی دارچین اضافه کنید) ،زرشک تفت داده شده با شکر ، کشکمش تفت داده شده ، خلال پسته و بادام و خلال پوست پرتقال را به آن اضافه کنید و با این مواد شکم بلدر چینها را پر کرده و شکم آنها را بدوزید.