املت روستایی

مواد لازم :

برای 6 نفر
فلفل به میزان لازم
نمک به میزان لازم
آرد 1قاشق غذاخوری سر پر
تخم بلدرچین طلایی  12 عدد
شیر شیر 1چهارم پیمانه
گوجه فرنگی گوجه فرنگی 4عدد
پیاز پیاز 1عدد
روغن  به میزان لازم (حیوانی یا کره)
زعفران به میزان لازم (اختیاری)

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را پوست بکنید و ریز خرد کنید. بعد در روغن یا کره تفت دهید تا حدی که نرم شود، ولی زیاد سرخ نشود. گوجه فرنگی ها را با رنده درشت رنده کنید و روی پیاز ریخته و بعد از چند دقیقه شعله را خاموش کرده و ادویه را به آن بیفزایید. در این جا مواد میانه املت شما آماده شد.

در ظرفی جداگانه شیر، تخم بلدرچین طلایی و آرد را با هم خوب بزنید تا آرد گلوله نداشته باشد و مواد با هم مخلوط شوند.سپس کمی زعفران به مواد بیفزایید.تابه ای نچسب و داغ شده را با مقداری کره یا روغن چرب کنید و نیمی از مواد را روی آن ریخته و خوب تابه را بگردانید تا در سطح تابه مواد پخش شوند.سپس گوجه فرنگی و پیاز را روی آن ریخته و بقیه خمیر را هم رویش بریزید و درب ظرف را ببندید تا غذا کاملا مغزپخت شود.

نکات:
1 اگر آرد گلوله شد، می توانید خیلی سریع مواد را از یک الک سیمی کوچک رد کنید تا صاف و یکدست شود.
2این املت برای صبحانه و یک شام سبک، بسیار عالی است.می توانید به سلیقه خود از مواد دیگری مثل پنیر و فلفل دلمه ای ریز شده نیز در آن استفاده کنید.
3اگر دوست دارید مقدار بیشتری آرد به مواد بیفزایید و تقریبا خمیر درست کنید و بعد مواد را داخل آن ریخته و داخل فر قرار دهید تا مغز پخت شود یا آن را با حرارت ملایم سرخ کنید
نوش جان